名 称：甘氨酸
英文名称：Glycine,Aminoacetic acid,Glycocoll
化学名称：氨基乙酸，氨基醋酸，乙氨酸
分子式：NH2CH2COOH
分子式：C2H5NO2
分子量：75.07
CAS NO：【56-40-6】
理化性质： 白色结晶或结晶性粉末。有特殊甜味。易溶于水。乙醚。密度1.1607.熔点232-236℃（分解）
【质量标准】：
工业级执行化工行业标准HG/T 2029-2004.
饲料级执行标准QB-003-2005
食品级符合美国食用化学第四版（FCCIV）；日本食品添加物公定书第七版；
医药级符合美国药典24版；英国药典98版。
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项目 | 指标 | ||
| 医药级 USP | 食品级 FCCIV | 工业级 HG/T 2029-2004 | |
| 外观 | 白色结晶性粉末 | ||
| 含量（C2H5NO2）,%干基≥ | 98.5-101.5mim | 98.5-101.5min | 98.5min |
| Ph值（C=5g/100ml，水） | 5.9-6.4 | 5.6-6.4 | 5.5-7.0 |
| 重金属（以Pb计），%≤ | 0.001 | 0.002 |
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| 砷（以As计），%≤ | 0.0001 | 0.0001 |
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| 干燥失重，%≤ | 0.20 | 0.20 | 0.30 |
| 灼烧残渣，%≤ | 0.10 | 0.10 | 0.10 |
| 氯化物（以CL计）%≤ | 0.007 | 0.007 | 0.40 |
| 硫酸盐（以S04计），%≤ | 0.006 | 0.006 |
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| 铁（以Fe计），%≤ | 0.001 | 0.001 | 0.003 |
| 其他氨基酸，%≤ | 未检出 |
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甘氨酸的用途：
食品级甘氨酸的主要作营养增补剂和食品添加剂：
◆ 利用其甜味作调味剂、甜味剂，与谷氨酸钠，DL-丙氨酸、枸橼酸等配合使用于含醇饮料，供合成酒精和清凉饮料作酸味矫正剂、缓冲剂；腌制蔬菜和甜酱的添加剂；酱油、醋、果汁的添加剂，作用是改善食品风味、味道，保持原色，提供甜味源；可用作奶油和干酪的添加剂，以延长其保质期。
医药级甘氨酸
◆ 主要用于氨基酸注射液作营养输液，对不能经消化系统吸收（消化道功能障碍）、长期消耗性疾病及急需补充营养以增强体质的患者，如：汤胃切除、严重外伤感染、大面积烧伤、手术前准备及术后加强营养，以及肝肾功能衰竭的患者;
工业级甘氨酸
◆ 工业级甘氨酸，用作甲砜霉素中间体：在化肥工业中用做脱除C02溶剂；电镀液添加剂；PH调节剂；农药中间体（如：除草剂草甘膦的主要原料）。
【包装与运输】:
工业级甘氨酸用编织袋内衬塑料袋包装，每袋净重25kg；
食品级和医药级甘氨酸用复合牛皮纸袋包装，也可根据用户要求包装。20/25kg
纸袋/纸箱/纸板桶
应轻装轻卸，以防包装破损；防止日晒、雨淋，不能与有毒、有害物品混运。
贮存及保质期：在密封容器内，于阴凉干燥处其保质期为二年。