【产品名称】乙酸异丁酸蔗糖酯（蔗糖乙酸异丁酸酯）
【英文名称】Sucrose acetate isobutyrate (SAIB)
【法定编号】GB30616-2014（附录A表A2); EC NO: 204-771-6；INS444；CAS：34482-63-8；CAS：126-13-6；CAS：137204-24-1；CAS：27216-37-1
【结构式】
【制法】由食品级蔗糖与乙酸酐和异丁酸酐酯化后，经蒸馏而得。系所有可能结合形式的酯类的混合物，其中乙酸酯和丁酸酯的比约为2∶6，则为“二乙酸六异丁酸蔗糖酯”。
【性状】无色至淡黄色澄清无沉淀液体。滋味和气味醇和。不溶于水。溶于多数溶剂。
【分子式 】C40H62O19
【分子量】846.90
【沸点】288℃
【相对密度 d2525】1.141---1.151
【折射率 nD40】1.4492---1.4504
【闪点】226.5℃
【燃点】399℃
【质量指标】
| 质量指标 | |
| 外观 | 无色至淡黄色透明无沉淀液体 |
| 含量 % | 98.8—101.9 |
| 酸值 mgKOH/g | ≤ 0.2 |
| 皂化值 | 524-540 |
| 折射率 (nD40 ) | 1.4492-1.4504 |
| 甘油三乙酸酯 | ≤ 0.1 |
| 铅（以Pb计） | ≤ 2 |
| 包装规格 | 50KG、200KG钢桶 |
SAIB是乙酸异丁酸蔗糖酯Sucrose acetate isobutyrate的缩写，是一种高纯度的液体脂肪酸蔗糖酯。纯SAIB为高黏性的透明液体，色度轻。SAIB是通过食品级蔗糖与乙酸酐和异丁酸酐进行酯化后而产生出来的糖的衍生物，系所有可能结合形式的酯类混合物，其中乙酸酯基和异丁酸酯基的比值约为2∶6，因此亦称为二乙酸六异丁酸蔗糖酯。乙酸异丁酸蔗糖酯具有良好的乳化、分散性及粘着性,在食品、造纸、日化等工业部门有广泛的用途。
SAIB一般用作食品用香精辅料，如稳定剂，增重剂；无醇饮料的混浊剂，可防止饮料出现“环化现象”，“乳油析出现象”以及“分离现象”；SAIB有类脂的特性，可用于调节油相的密度；SAIB可作为增重剂、稳定剂、乳化剂，适宜用于乳化香精中。SAIB由于挥发性低，不易水解和变色，无毒，因而它在碳酸和非碳酸饮料中作为密度调节剂或重量调节剂已用了许多年。由于SAIB本身的中性味道，故不影响饮料的风味。SAIB还有很好的氧化稳定性和低热量，热量值为400卡/100克。
由于 SAIB优秀的物理和化学特性，因此在工业上有着更广泛的用途：
SAIB的折射率接近于纤维素，因此可提高纸张对热和光的稳定性，可印刷性，用来制作透明纸。
SAIB有A、低挥发性，可产生更高的固含量；B、浅颜色；C、与聚合物树脂，油和蜡有更好相溶性等优点，所以 广泛用于涂料和印刷油墨。
SAIB还用于化妆品、护肤品、调味品、香料固定剂、阻燃剂、胶片制造、纺织品处理和聚合物交联剂、粘合剂以及制药行业中的药物控制释放剂。