质量标准：日本味之素标准92版
| 项目 | AJI93 | USP—23 |
| 外观 | 白色结晶性粉末 | 白色结晶性粉末 |
| 含量（C3H7NO2）%≥ | 98.5-101.0 | 98.5-101.5 |
| 干燥失重%≤ | 0.20 | 0.20 |
| 透光率%≥ | 98.0 |
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| 氯化物，（以CI计）%≤ | 0.020 | 0.05 |
| 硫酸盐（以SO4计）%≤ | 0.020 | 0.03 |
| 铵盐（以NH4计）%≤ | 0.02 |
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| 铁（以Fe计）%≤ | 0.001 | 0.003 |
| 重金属（以Pb计）%≤ | 0.001 | 0.0015 |
| 砷（以AS2O3计）%≤ | 0.0001 | 0.00015 |
| PH | 5.7—6.7 | 5.7-7.0 |
用途:L-丙氨酸是氨基酸系列产品中的重要一种。广泛用于医药、化工、食品等行业。
在医面主要用途有：是合成VB6的重要原料，是营养剂《补糖氨基酸营养输液》重要组成部分，由L-丙氨酸制成的复合氨基酸注射液《14-氨基酸注射液-800》是主治肝脑病新药。
在食品方面：可改善人工甜味剂，改善酸的酸味，增加化学调味品的效果，提高醇类饮料品的味道，对油类和各种酿造调味品、腌制品、粕制品，均能起到提高产品质量和味道的良好效果。
包装：本品采用双层包装，内层用无毒聚乙烯塑料薄膜密封或用铝价塑料膜密封，外用四层牛皮纸袋，每袋净含量为25kg。还可根据用户需要包装。
贮存：应贮存在干燥、清洁通风的环境中。贮存温度低于25
℃，相对湿度低于65，防潮、防热、防晒。