品 名：L-谷氨酰胺
英文名：L-Glutamine
分子式：C5H10N2O2
分子量：146.15
法定编号（CAS）：56-85-9
性 状：L-谷氨酰胺为白色斜方晶系晶体或结晶性粉末。无臭，稍有甜味。约于185℃熔化并分解。结晶状态下稳定。遇酸、碱或热水不稳定，可水解成L-谷氨酸。溶于水（4.25g/100ml，25℃），几乎不溶于乙醚和乙醇。水溶液呈酸性。
用 途：营养增补剂。
包 装：25kg/桶
质量标准：AJI92、USP24、FCCIV
| 项目 | 指标 |
| 外观 De | 白色结晶粉末 crystalline power |
| 含量 Assay | 99.0％～100.0％ |
| 比旋光度 Specific optical rotation | +34.2°～+36.2° |
| 透光率 Transmittance | ≥98％ |
| 氯化物 Chloride | ≤0.02％ |
| 铵含量 Ammonium | ≤0.02％ |
| 硫酸盐 Sulfate(SO4) | ≤0.02％ |
| 铁 Iron(Fe) | ≤10ppm |
| 重金属 Heavy metals (Pb) | ≤10ppm |
| 砷 Arsenic(As2O3) | ≤1ppm |
| 其他氨基酸 Other amino acid | 不得检出 None |
| 干燥失重 Loss on drying | ≤0.3％ |
| 灼烧残渣 Residue on ignition | ≤0.1％ |
| PH值 | 4.5～6.0 |