品 名：维生素B6
又 名：盐酸吡哆醇
分子式：C8H11NO3·HCl
分子量：205.64
法定编号（CAS）：58-56-0
性 状：白色至淡黄色结晶或白色结晶性粉末。无臭。味酸苦。由乙醇和丙酮的混合液重结晶，得板状或柱状结晶体。于206℃熔化并部分分解。PH值2时于291nm处有吸收峰，PH值7时于254nm和324nm处有吸收峰。10%水溶液的PH值2.2-3.0。空气中稳定。耐热性较好。受日光照射则缓慢分解，水溶液中则加速分解。其溶液对石蕊试验呈酸性，PH值约为3。易溶于水（19g/100ml，25℃）和丙二醇（27.3g/100g，25℃）。溶于乙醇（0.47g/100g，25℃）不溶于乙醚、氯仿。于中性溶液内加热至120℃发生聚合，但在酸性或碱性下稳定，不聚合。
用 途：营养增补剂。改质奶粉中添加量0.1mg/100g。
包 装：25kg/桶
质量标准： GB14753-2010
| 项目 | 指标 | |
| 医药级 | 食品级 | |
| 性状 De | 白色结晶性粉末 | 白色结晶性粉末 |
| 熔点 Melting point | CP205℃-209℃ | ---------- |
| 鉴别 Identification | 应符合规定 | 应符合规定 |
| 溶液澄清度 Clarity of solution | 应符合规定 | ---------- |
| 溶液色泽 Colour of solution | ≤Y7 | ---------- |
| 重金属 Heavy metals | ≤10PPM | ≤0.003％ |
| 酸度 Acidity | PH：2.4-3.0 | PH：2.4-3.0 |
| 干燥失重 Loss on drying | ≤0.5％ | ≤0.5％ |
| 有关物质 Related substances (HPLC) | 应符合规定 | ---------- |
| 炽灼残渣 Sulphated ash | ≤0.1％ | ≤0.1％ |
| 氯含量 Chloride conten | 16.9％-17.6％ | ---------- |
| 含量（按干品计） Assay(on dride basis) | 98.0％-102.0％ | |