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化学名：特丁基对苯二酚，又名叔丁基对苯二酚、叔丁基氢醌 　　英文名称：Tertiary butylhydroquinone 英文简称: TBHQ 　　分子式： C10H14O2 　　分子量：166.22 　　CAS ： 1948-33-0 　　TBHQ是国家规定允许添加的食用剂，跟BHT、BHA相比，TBHQ拥有更安全的无毒性能，因为添加量少。所以国内某快餐连锁店使用德国洋樱集团的TBHQ被媒体曝光后以后依旧我行我素，就是因为根据美国和中国的相关规定，都是合法的。TBHQ与其他抗氧剂相比的缺点是它使用的行业比较窄，都是食品方面的，用在医药和化妆品行业的都用其他抗氧剂，例如BHT，茶多酚，但是茶多酚价格比较高，用BHT作为抗氧剂的很广泛。 理化性质　　沸点295℃，熔点126.5~128.5℃。对大多数油脂均有防腐败作用，尤其是植物油。遇铁、铜不变色，但如有碱存在可转为粉红色。性能优越，比BHT、BHA、PG（没食子酸丙脂）和维生素E具有更强的能力在配置过程中适当的添加食品级植酸效果更优； 可有效抑制枯草芽孢杆菌，金黄色葡萄球菌，大肠杆菌，产气短杆菌等细菌以及黑曲菌、杂色曲霉、黄曲霉等微生物生长。 使用范围　　中国食品添加剂使用卫生标准GB2760-2011（04.007）规定:TBHQ可用于食用油脂、油炸食品、干鱼制品 、饼干、方便面、速煮米、干果罐头、腌制肉制品中作剂，亦可用于化妆品中。 储运　　本品应贮存在阴暗、干燥的库房中，运输时小心轻放，防止受潮、受热。不得与有腐蚀、有害物质共贮共运。 注意事项　　1．TBHQ可以与BHA/BHT，柠檬酸或维生素C合用； 　　2．TBHQ不得与没食子酸丙酯（PG）混合使用； 　　3．避免在强碱条件下使用，以免导致产品变色； 　　4．使用时确保剂的全部溶解并均匀分布于脂肪和油脂中。 特点　　1.本品效果十分理想，比BHA、BHT、PG强5～7倍。适用于动植物脂肪和富脂食品，特别适用于植物油中，是色拉油、调和油、高烹油的剂。 　　2.能有效延缓油脂氧化，提高食品的稳定性，显著地延长油脂及富脂食品的货架期。 　　3.耐高温，可用于方便面、糕点及其它油炸食品，承受温度可达230℃以上。 　　4.一剂多能，能有效抑制细菌及霉菌生长。在添加应用范围内，能抑制细菌和酵母菌生长，对黄曲霉等危害人体健康的霉菌有很好的抑制作用。 　　5.本品不影响食品的色泽、风味，用于含铁的食品不着色。 技术要求　　项目 要求 检测方法 　　外观 白色至灰白色结晶性粉末，有轻微的特殊气味 感官检查 　　含量（以C10H14O2计） ≥ 99.0 % 气相色谱法 　　特丁基对苯醌 ≤0.2 % 气相色谱法 　　2,5-二特丁基对氢醌 ≤0.2 % 气相色谱法 　　氢醌 ≤0.1 % 气相色谱法 　　甲苯 ≤ 0.0025 % 气相色谱法 　　砷（以As计） ≤ 0.0003 % 砷斑法 　　重金属（以Pb计） ≤ 0.001 % 硫化氢法 　　熔程 126.5-128.5℃ 毛细管法储运要求： 　　在避光、阴凉、干燥、远离火源处密封贮存，防潮、防热。不得与有毒有害物质混放。 产品吸潮后易氧化变色，包装打开后请在短时间内尽快用完，并注意封口干燥保存。